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野樱莓粉 野樱莓提取物 野樱莓花青素
-原料简介-
野樱莓，学名黑果腺肋花揪果，是一种富含大量生物活性物质的水果，如膳食纤维，碳水化合物，蛋白质，酸，维生素，矿物质，原花青素，花青素，黄酮醇，和胡萝卜素等。
黑果腺肋花楸（学名：Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott）是蔷薇科，腺肋花楸属灌木，高可达3m。根棕黄色，潜根系，根不具发枝能力。嫩枝无绒毛。树皮红棕色或灰褐色，具有明显的圆形皮孔，叶色深绿，单叶，互生；网状叶脉，叶片卵圆形或椭圆形至椭圆-倒披针形，叶尖锐或钝；梨果，果皮紫黑色，果肉暗红色，种子肾形，棕褐色，复伞房花序，花序柄上有绒毛，小花，花药为背着药，粉红色；花瓣白色，花萼片，离萼，绿色杯状；雌蕊子房上位，绵毛状，5月开花，6月-7月结果。
黑果腺肋花楸果也叫野樱莓(Aronia)，野樱莓的深紫色，几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量，尤其是花青素。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克，花青素含量为每100克1480毫克，而原花青素浓度为每100克664毫克。 野樱莓也含有矿物质和维生素，即:维生素B6、B12、E、C，叶酸，奎宁酸，多酚酸，单宁，儿茶素，槲黄素，芸香素，橙皮苷，白藜芦醇...等等
-产品简介-
野樱莓，学名黑果腺肋花揪果，是一种富含大量生物活性物质的水果，如膳食纤维，碳水化合物，蛋白质，酸，维生素，矿物质，原花青素，花青素，黄酮醇，和胡萝卜素等。
野樱莓的组成成分
| 干物质： | 野樱莓的干物质含量在17-19%之间，其中约有5-10%是为水不溶性物质、 | |
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膳食纤维含量为5.62g/100g鲜果，果胶含量在0.3-0.7%，同时，还含有微晶纤维素，木质素，胶质状聚合物和缩合单宁，其中，果渣含有高纤维素，半纤维素和木质素的含量，可以作为微量鎘吸附剂。 | |
| 蛋白质： | 总量是0.7g/100g鲜果重，氨基酸含以天冬氨酸为主。 | |
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鲜果总脂肪含量为：0.14/100g；莓籽：脂肪含量19.3g/kg以亚油酸为主。 | |
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酸的总含量与其他浆果相比，含量相对较低，约为1-1.5%。主要酸为L-苹果酸，柠檬酸，奎宁酸，抗坏血酸，草酸，琥珀酸等。 | |
| 矿物质和维生素： | 矿物质含量约为440mg/100g.由于加工损失，果汁的矿物质含量在300mg/100g，钾和锌的平均含量相对较高，但是含量可能会随着种植地点和收获期的不同而变化。 | |
| 碳水化合物： | 含量：10-18%，新鲜水果，葡萄糖和果糖的含量在13-17.6g/100g鲜果。 | |
| 香气成分： | 苦杏仁甙；野樱莓新鲜水果具有苦杏仁味的主要原因；鲜果含量20.1mg/100g鲜重 | |
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分析出48种化合物中，主要化合物为苯甲醛氰醇、氢氰酸和苯甲醇。此外，一系列苯衍生物也被报到为芳香物质，如苯甲醇。2苯乙醇，苯乙醛，水杨醛，苯乙酮，3羟基苯乙酮，4家氰基苯乙酮，苯酚，2-甲氰基苯酚和苯甲酸甲酯。 |
多酚；野樱莓，包括花青素，黄酮，黄烷醇，原花青素，酚酸等。
野樱莓中多酚类物质一般是有单体多分和聚合多酚组成，单体多酚由花青素及其糖苷类化合物、类黄酮及其甙类化合物、酚酸组成，其中花青素及其糖苷类化合物在单体多酚中所占比例高，也是主要呈色物质，聚合多酚为原花青素，占总酚的43.2-55.6%。
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原花青素：原花青素是野樱莓中的主要多酚类化合物，通常以低聚原花青素或聚合原花青素的形式存在。当聚合度2-10个单位时，称为低聚物原花青素，超过10个单元称为多聚体原花青素。
花青素；野樱莓是含花青素丰富的浆果之一，主要含各类花色苷类，野樱莓的水果中，花青素约占总多酚的25%。
不同品种的野樱莓中，各类结构的花青素含量不同，但是，都已3-氧-半乳糖苷的形式存在。
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