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大豆卵磷脂98% 磷脂酰胆碱80% 大豆提取物
-原料简介-
大豆又名大菽。为豆科植物大豆Gycinemax（L.）Merr.的种皮黄色的种子。一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钟状，萼齿5，披针形，下面1齿长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。
-产品简介-
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素)，是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂、磷脂酰胆碱（PC）等
| 中文名称 | 大豆卵磷脂 | 中文别称 | 卵磷脂 |
| 外文名称 | Soybean Lecithin | 规格 | 大豆卵磷脂98% PC80% |
| 性状 | 淡黄色粉末 | 检测方法 | HPLC |
| 筛孔粒径 | 80目 | 萃取溶剂 | 乙醇 |
| 分子量 | 325.2952 | 来源 | 大豆 |
市面上的"卵磷脂"就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的"卵磷脂"，为了区别二者，我们把前者称为"Phospholipid"，中文名称为"磷脂";后者，称为"phosphatidylcholine"，中文名称"卵磷脂"。"化学名称:"磷脂酰胆碱"。
大豆磷脂的一般组成是:磷脂酰胆碱PC(卵磷脂)25-32%、磷脂酰乙醇胺PE(脑磷脂)15-22%、磷脂酰肌醇PI(肌醇磷脂)15%左右、磷脂酰甘油PG(神经鞘磷脂)16%左右、磷脂酸PA4%左右、其他磷脂8%左右。
性状：淡黄色粉末
生产工艺：从大豆中提取卵磷脂通常是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。
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