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基本介绍
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【中文名字】姜黄素 【英文名称】Curcumin 【分子式】C21H20O6 【分子量】368.37 【规格】水溶性姜黄素15% 【别 名】Turmeric yellow Diferuloylmethane 【物理性质】橙黄色粉末 【简 述】由姜科植物姜黄的根茎经萃取、浓缩、结晶等工艺制作而成的姜黄素类化合物，主要成分为姜黄素(C21H20O6）及其脱甲基衍生物。 【性 状】橙黄色粉末，有姜黄特有的香味。 【溶解性】溶于乙醇、丙酮、乙二醇及碱性溶液，不溶于冷水及乙醚。 |
【稳定性】对热稳定，光照使其变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色、酸性条件呈黄色，Fe3+Cu2+等离子导致变色。
【执行标准】按QB1415-91相关规定执行
【应用范围】、原料及食品着色剂。
【包 装】内衬聚乙烯塑料薄膜的纸板桶，净含量25KG.
【储存条件】存放于避光干燥处，保质期两年。
成分来源
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姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根； 姜黄（C.longa L.）根茎； 莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎。
姜黄（拉丁学名：Curcuma longa L.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1~1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色;花期8月。 |
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