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小球藻粉 50%小球藻蛋白 蛋白核小球藻粉
小球藻蛋白质含量可高达50％一70％，含量超过诸如大豆、牛肉等高蛋白食物；此外，细胞内还含有8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物，并富含多种维生素，及钙、铁、钾、锌等矿物元素，长期服用可维持和补充人体健康所不可缺少的营养成分。
小球藻属于单细胞绿藻，分布广泛，种类多达十余种，在食品、饲料、能源和环保等多个领域具有广泛的应用价值。小球藻不仅可以光自养生长，还可以利用碳源进行异养生长。小球藻细胞壁坚厚，胞内含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、多糖、色素、脂肪酸，并富含多种维生素，以及铁、钙、锌、钾等矿物元素，具有全面而均衡的营养价值。小球藻属中的蛋白核小球藻已被我国卫生部列为新资源食品。
小球藻(Chlorella)属于单细胞真核微藻，是绿藻门(Chlorophyta)绿球藻目(Chlorococcales)小球藻科(Chlorellaceae)中一个重要的属，包括约10个种。我国常见的有普通小球藻(C.vulgaris)、蛋白核小球藻(C.pyrenoidosa)和椭圆小球藻(C.ellipoidea)等。小球藻细胞呈球形或椭圆形，直径为2-12um，细胞壁较坚固，有时会分泌粘质使多个细胞连在一起，胞壁的组成中含有孢囊素(一种类胡萝卜素衍生物)。细胞内通常含有1个呈杯状或板状的叶绿体，大多数自养生长下藻细胞叶绿体内有1个淀粉核。
小球藻已在亚洲、欧美等国家和地区被广泛用作健康食品添加剂和动物饲料等。小球藻细胞内中富含多种高价值活性物质，包括蛋白质、多糖、脂类、叶绿素、类胡萝卜素、多种维生素及矿物元素等，因此在食品、营养品和饲料等领域具有广泛的应用价值。小球藻的叶绿素含量是植物中的(可高达2-4％)，已被联合国粮农组织(FAO)列为21世纪人类的绿色营养源健康食品。蛋白核小球藻由于细胞内蛋白质含量高，具有丰富的营养价值，因此是小球藻属中研究较多的一个种。我国卫生部已于2012年批准蛋白核小球藻为新资源食品。
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