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- 中文名：茶氨酸
- 英文名：L-Theanine
- 别 称：L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺
- 化学式：C7H14N2O3
- 分子量：174.20
- CAS登录号：3081-61-6
- EINECS登录号：221-379-0
- 熔 点：217-218℃（分解）
- 水溶性：溶于水，不溶于乙醇、乙醚
- 外 观：白色结晶性粉末
- 应 用：调味料（绿茶的香味成分）
- 危险性描述：R43：皮肤接触会产生过敏反应。
【产品含量】≥98% HPLC
【粉末性状】类白色精细粉末
【产品等级】食品级
【应用范围】食品、保健原料、化妆品等领域
【过筛目数】99.9%通过80至120目筛（可定制）
【应用剂型】片剂、粉剂、冲剂等
【包装方式】1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
【储存方式】密封，置于干燥、阴凉、避光、通风处。
【保质期限】24个月
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1%～2%左右，其含量随发酵过程减少。
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