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藜麦肽，是利用生物酶解技术，将藜麦中提取的蛋白质进行酶解制成，分子量主要分布在130～1000D之间，属于寡肽混合物；相比蛋白质而言，它有更好的溶解性、乳化力和吸收性，能广泛应用于普通食品、功能性食品中。
另外我们还有藜麦粉
藜麦为什么如此受欢迎，其实和它的营养价值离不开。
据研究表明，藜麦属于高纤维、0 、无麸质、无淀粉、低升糖、低热量、低脂食物。并且！它还几乎含有身体所需的所有微量元素，在它所含有的丰富氨基酸中，90% 身体所需且不能自我生产的氨基酸。藜麦的蛋白质远远高于肉类！
