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香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料。

干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

香菇多糖也叫香菇粗多糖或者香菇提取物，是以香菇子实体经过全效萃取浓缩然后干燥而成的粉，因主要成分为多糖类物质，所以又叫香菇多糖。

香菇是一种天然食真菌，其中有效成分为多糖类物质，由于香菇干菇子实体中多糖含量低人体吸收差，现代科技工艺针对香菇中有效成分的生物特性，经过全效萃取浓缩得到高含量的多糖产品，相对香菇干菇来说，香菇多糖有效成分含量高，普通的香菇干菇多糖含量只有2%左右，经过提取的多糖含量能达到20-50%，此外干菇中纤维含量高，人体不易吸收，

【产品名称】香菇提取物 香菇多糖

【英文名称】Shiitake P.E.

【有效成份】香菇多糖（Lentinan）

【CAS】37339-90-5
【英文名称】Lentinan
【分子式】(C42H70O35)N

【规格含量】 30%50

【物理性质】棕黄色粉末。

【产品来源】为伞菌科香菇Lentinus edodes (Berk.)sing的子实体。

【溶 解  性】易溶于水

【应用剂型】冲剂、片剂、胶囊等

【理化指标】

 外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

 颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

 气味：天然水香菇味

 粒度：过80目

 水分：≤6%

 菌落总数：＜1000 ；

 沙门氏菌：无；

 大肠杆菌：无

【产品包装】内衬无菌袋真空包装25kg为纸板桶，内衬双层无菌袋或可根据客户需求包装。

【保 存】阴凉干燥、避光、避高温处。

【保 质 期】两年