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英文名称:Haematococcus pluvialis extract
虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素是一种非维生素A源的类胡萝卜素，在动物体内不能转化为Chemicalbook维生素A。虾青素是一种脂溶性及水溶性的色素，存在于虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中，人体自身无法合成虾青素。它是自然界中Z强的剂。它的活性是维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍，故被称为“之W”！
食用量≤0.8克/天适用食品类别使用范围不包括婴幼儿食品。批准日期2010-10-29公告号卫生部2010年第17号公告标题关于批准雨生红球藻等新资Chemicalbook源食品的公告质量要求性状红色或深红色粉末蛋白质含量≥15%总虾青素含量（以全反式虾青素计）≥1.5%全反式虾青素含量≥0.8%水分≤10%灰分≤15%
